四川职业技术学院单招的烹饪工艺与营养主要学习哪些课程

该专业是院与四川神厨教育科技公司联合开设的校企合作专业。

该专业主要课程：川菜基本功、烹饪工艺基础 、雕刻与拼盘工艺、中式面点工艺 、火锅工艺 、川菜凉菜、热菜制作技术、食品安全与操作规范 、川式卤菜 、烹调工艺学 、烹饪原料学 、烹饪营养与卫生、餐饮管理 、成本核算 、烹饪工艺美学 、烹饪概论 、中式烹调技艺 、地方特色菜肴。

就业面向

①各大宾馆、星级酒店、连锁酒楼、餐厅、度假村、高级会所、远洋游轮等餐厅的厨师，经过基层锻炼之后，可以从事餐饮的技术管理工作，如大厨、行政总厨，餐饮部经理，或者是酒店经理。

②大中专职业学校烹饪教学和培训工作，以及各大单位食堂、医院的营养配餐师。

③各大食品加工厂和餐饮用品相关企业从事技术员岗位，如快速食品加工企业、调味料企业等。

四川职业技术学院简介

四川职业技术学院是由四川省人民政府主办，四川省人民政府、遂宁市人民政府共建，省教育厅主管的全日制普通高等学校。学校坐落于国家级优秀旅游城市、四川省第二大交通枢纽遂宁市。

学院现有新老两个校区，占地近1100亩，建筑总面积38万多平方米，固定资产总值过10亿元。学院现有在职教职工807人，专任教师694人，其中具有正、副高级职称222人，博士、硕士研究生 314人，有教育部、省政府特聘专家5人，享受政府津贴专家2人，省突出贡献专家2人，省部级教学名师5人，双师型教师163人，先后聘有美、日、澳等国家专家、教授30多位来院任教或讲学。

近年来，学院在办学规模、办学质量、基础设施建设等方面实现了超常规发展。先后投入近2000万元建成了高品质的宽带网和高档次的数字化校园。图书馆建筑面积2.3万余平方米，藏书123.9万册，建有读秀、CNKI、维普、超星等现代电子图情资源。建有179个校内实验实训室和202个稳定的校外实训基地，形成了功能齐全的汽车、机械、电子电气、建筑与环境、计算机、物流、人文与科技等七大实验实训中心，教学科研仪器设备总价值10678万元，拥有完善的教学设施和生活服务保障体系。

　　以上是老师对这个专业的介绍，要想学好一门专业，需要付出许多努力，既然专业是同学们自己选择的，就要坚持自己的选择，努力克服在专业学习过程中遇到的困难。若想了解更多学校专业信息，可咨询右侧在线咨询处~老师会为你详细介绍~